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Vendredi, 19 Janvier 2018

Aménagement des Burons du Cantal (anciennes fromageries d’été couvertes de lauzes) en gîtes
Crédit : DR
Cantal -

Les Burons du Cantal, de la fromagerie au gîte

Le buron occupe une place privilégiée dans la mémoire collective des Cantaliens. Construit à une altitude de 1000 à 1400 mètres, il est le symbole d'une économie de montagne basée sur la production laitière et la fabrication du fromage.

Progressivement abandonnés, alors qu'ils perdaient leur utilité, les burons ont subi d'importants dommages.

Sollicitées par l'Association de sauvegarde des burons du Cantal, la Caisse régionale de Centre France et la Fondation du Crédit Agricole - Pays de France ont participé en 1984 à la réhabilitation de plusieurs de ces bâtiments, situés autour du Puy Mary (Eylac, Rauffet...), à proximité d'un sentier de grande randonnée.

Cette opération est exemplaire car au-delà de la sauvegarde nostalgique, les burons remis en état s'insèrent dans le système économique régional en servant de centres de stages et d'abris pour les promeneurs, les cavaliers ou les skieurs.


Lu dans la Presse
TF1, le 13 h du 26 novembre 2012
Architectures régionales : le traditionnel buron d'Auvergne

L'Union du Cantal, 10 août 2007
Une association œuvre pour la sauvegarde des burons cantaliens
http://www.lunion-cantal.com/actualites/tourisme-des-subventions-pour-motiver-la-renovation-de-nos-burons&fldSearch=:IW04V4BZ.html

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